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| あたたかい季節になってきましたね。今回は春にとれるフルーツを使ったタルトを紹介いたします。
酸味のあるフランボワーズ（ラズベリー）と甘みのあるイチゴ、ブルーベリーに合うように、イチゴ風味の生クリームやボロッと口当たりがもろいタルト生地で仕上げました。 |
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辻調グループ 洋菓子担当 |
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河口弥生 |
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KAWAGUCHI YAYOI
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■タルトの仕上げフルーツについて
イチゴ風味の生クリーム（クレーム・シャンティイ・フレーズ）をノーマルにして、ほかのフルーツを飾ってもおいしいタルトが作れます。
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■クレーム・フランジパンヌ
アーモンドクリーム（クレーム・ダマンド）とカスタードクリーム（クレーム・パティシエール）を合わせたものをいいます。
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